是說來了京都好多次，我竟然從來都沒到過京都的廚房:錦市場。
雖說四条烏丸、四条河原町附近是每次都會經過的地方，但卻總是和錦市場失之交臂。這回為了買新年用大福茶的梅子跟昆布，第五次造訪京都，我終於來到錦市場。
從四条通轉進高倉通，然後到錦小路通再右轉，就是類似歐洲拱廊商店街設計概念的錦市場了。
接近中午時分的錦市場好熱鬧，採買的主婦、東西方面孔的觀光客，把這條小街擠得水泄不通。
一路走來店家陳列的盡是漂亮的京野菜、水產、漬菜等等，除了生鮮食材之外，也有熟食可以外帶回家直接上桌，或是邊走邊吃。
三木雞卵彷彿不知從哪聽說過是煎蛋捲超厲害的店，醃小章魚每一隻看起來小巧可愛又美味，經過漬物店，店家熱情地吆喝試吃，好吃到真想每一種都搬一點回家。
錦小路通一路走到底是錦天滿宮，位在熱鬧的市街區裡，鳥居和左右現代建築親密地靠在一起。
因為和這熱鬧街市如此近距離，我一直以為錦天滿宮應該就是祈求生意興隆為主的地方，後來才知道原來錦天滿宮是北野天滿宮的分支，也是求智慧、學問的神社。
看到那「京都名水」的牌子時，一心只想著能不能裝一瓶回台灣來點茶，這樣應該可以做「名水點」吧....(顯示為中毒太深)。
除了達成主要目的買大福茶用的梅子昆布之外，另一個到錦市場的目的就是覓食。
一路逛下來難以抉擇，於是又翻出我的好用京都旅遊書「京都大步帖」，看看裏頭在錦市場介紹了些甚麼店家。可能是因為走了一會飢餓感大增，想要吃點味道重、有飽足感的東西，這時候書上出現"味彩 のと与"的鰻魚飯。
烤鰻魚重口味，加上白飯可以吃飽，完全符合這時需求，就決定啦!!(蓋章)
錦市場的店舖一樓都是做生意販售食材的商家為多，因此餐廳就位在二樓。這間"味彩 のと与"的一樓就是販售蒲燒鰻魚、各式河鮮的魚店，從明治時代經營至今，後來才在二樓增闢了餐館營業空間。
從窄窄的樓梯走上去，就可以看到師傅正在現場烤鰻魚。
中午時間生意非常好，一進店門幾乎滿座，服務人員領我們到吧檯的座位。
吧檯的好處就是可以看到師傅在面前現場表演烤鰻魚，香氣陣陣傳來好開胃。
忘了拍菜單，但印象中有很多種鰻魚的組合，有單烤鰻魚、有一整套的御膳組合、也有簡單的鰻魚丼。因為價位其實不算太便宜，我們點了基本款的うなぎ丼。
烤鰻魚的師傅感覺很年輕，一邊招呼上樓的客人，一邊熟練地串起鰻魚，在炭火上燒烤，再淋上據說是秘傳的醬汁，香氣撲鼻而來。
我第一次看到現場鰻魚從白肉變成上桌的樣子。看著烹調過程，想像等會鰻魚入口的美味，這期待的心情是最好的調味料呢。
等了一會，鰻魚飯終於上桌。
很單純，就是一碗晶瑩的白飯搭配燒烤鰻魚。好吃的東西不用複雜，有時候太過複雜的烹調法反而遮掩了食材本身的美味，或是其實是要掩蓋食物的某些缺點，簡單烹煮的食物也是一種手藝自信的展現。
鰻魚看起來雖然沒有很大塊，可是鰻魚肉油脂挺飽滿的，有時候若烤不好整塊吃下來到最後會有種油膩感。
這鰻魚醬汁很夠味卻又不會過鹹，而且不知道是不是因為用炭火直烤的關係，還是鰻魚品種也有差異，這鰻魚肉口感柔軟中帶結實，完全沒有多餘的油膩感。而醬汁也很下飯，如果可以的話，好想光搭醬汁再來一碗白飯!!
最後再來一口清爽的京漬物，感覺味覺又被淨化了，然後又開胃了，可以繼續再一路吃下去..........(大誤)
[味彩 のと与]
地址: 京都市中京区錦小路通柳馬場東入東魚屋町173 2F
電話: 075-231-0813
營業時間: 11:00~15:00; 16:30~20:00，每周三定休，可外帶
價位: 我點的鰻魚丼好像是 1,500 日圓 (這趟旅行完全沒有認真記帳 XDD)
網站介紹:
* 京都で暮らそう：http://www.kyotodekuraso.com/p/2253
* 食べログ：http://tabelog.com/kyoto/A2602/A260201/26003761/
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