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[京菓匠 七條甘春堂 本店]

地址:京都市東山区七条通本町東入西の門町551番地
電話:+81-75-541-4090
營業時間:10:00-17:30
網址: http://www.7jyo-kansyundo.co.jp/cafe.html

這一天原本給自己排了很夢幻的急行軍行程,上午金閣寺、北野天滿宮、晴明神社,天真的以為中間還可以繞去等持院走走、然後經過烏岩樓吃個親子丼,再跳上公車一路奔到洛東的三十三間堂。

還好一大早就開始的傾盆大雨及時把我打醒,於是在金閣寺及晴明神社之後,我認份地直奔三十三間堂,然後在那一帶把午餐+下午茶一併解決!

選擇七條甘春堂的原因有二:
1. 他是在我的好用旅遊書「京都大步帖」裡頭介紹到唯二距離我不大遠、看起來又有正餐可以吃的地方。結果首選的「蕎麥麵 京旭屋」疑似沒開門。  
2. 雨勢實在太大,我只能就近趕快作決定。

沒想到誤打誤撞走進一家有歷史的老店!

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希望我沒猜錯甘春堂網站上關於店家歷史的日文敘述。雖然初代的創辦者是在 1865年(江戶時代後期)才正式在七條現址創業,但家族歷史可以上溯到豐臣秀吉的時代,一直以來都是為豐國神社及舊六條御所提供傳統點心的供應者。

京町家的建築很有氣氛,面對入口處,右手邊是外賣的門市,各式京菓子製作精巧,繽紛且優雅地陳列在櫥窗裡,令人不忍釋手。門市左側暖簾後的小徑即通往「甘味處」的入口。

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我其實是被旅遊書上的「將京都甜點換上懷石料理新裝的甜點膳」所吸引的。然而這時已經下午兩點多,這一餐我是要把他當作午餐下午茶,如果只有甜點可能無法滿足我。

幸好店門口又出現「立體菜單」,一路上很常見的菜餚模型對我這種破日文觀光客真是救命恩人。我站在櫥窗前認真地研究了一下,除了甜點之外,幸好還有可以當作正餐的選項,而且套餐供餐時間只到下午三點。二話不說馬上走進去。

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室內無疑是傳統的榻榻米席,整個上午的大雨讓我的雙腳彷彿泡在水裡,在玄關脫鞋的時候有點不好意思。

玄關只有兩疊榻榻米大小,「且坐喫茶」匾額迎接著客人。

「且坐喫茶」四個字帶有禪宗意味,被妄念、妄想所迷惑的時候,「就坐下來,喝杯茶吧」!然後在點茶、品茶的儀式般的過程中,到達心靈的平靜。這個空間有著這樣的寧靜感。

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走進室內大約是八張榻榻米大小的空間,可容納12-16名客人。榻榻米上簡單地放著座墊及煮茶用的茶壺和茶具。除了天花板上幾盞簡單的照明,室內的光線主要來自前方的庭園。這天大雨不停,陰鬱的天氣讓屋內也稍微陰暗了起來。

「且坐喫茶。就坐下來喝杯茶吧~」

管他外頭天氣如何,重點是坐下之後,這空間所帶來的不可思議的詳和感。光線雖不甚充足,但更有一番懷舊的風情。

也許是因為榻榻米的味道。小時候和家人一起睡的就是和室,習慣了榻榻米的香味,這樣的氣息勾起我童年溫暖的記憶,所以才會感覺那麼地親切而熟悉吧。

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服務生送上菜單,我掙扎著是要專攻看起來很厲害的菓子膳,用一系列的甜品滿足我的胃口。還是一定要點個飯或麵食之類的,才會真的有飽足的感覺。

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最後我點了「お昼の御膳 御赤飯セット」,因為有紅豆飯!!!!!

我超愛紅豆飯的!小的時候我媽有位日本朋友的母親,這位日本阿媽作的紅豆飯超好吃的,那時候如果有機會去日本拜訪她,日本阿媽都會準備紅豆飯迎接我們,那個甜甜鹹鹹的滋味我一直都無法忘懷。

根據維基百科,「紅豆飯日文稱"赤飯",是日本傳統餐食,將糯米與紅豆共同蒸煮,因此米上有了紅紅的顏色而得"赤飯"之名。紅豆飯在日本常做為年中一些特殊場合的慶祝餐食,例如生日、婚禮、七五三等;而在某些值得慶祝,或是發生了什麼好事的日子裡也一樣合適品嚐紅豆飯。因為與這些慶祝有強烈的連結,因此當說『來吃紅豆飯吧!』就意味著『來慶祝吧!』」

只有自己一個人的京都旅行,一路得到滿溢的感動,也算值得慶祝。點個紅豆飯也算實至名歸。

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就像在大河劇裡頭看到的,古代日本好像沒有所謂的桌子,在貴族或武士的家裡,用餐的時候就是這樣由侍女用漆木架,把菜餚一「桌」一「桌」地送上來。

這樣的「桌子」叫做 "お膳"。  根據不同的節令、不同的身份地位,好像使用的"お膳"也有所不同。(在這兩個網頁裡有簡單的介紹,不過都是日文,我看不大懂都用猜的:お膳の始まりお膳を使った食事)在お膳面前應該要好好地跪坐著,但我還是只撐了五分鐘.....

包覆著竹筷的紙套上也是有小巧思的,是一段關於「且坐喫茶」的簡單介紹。也許是希望客人在開始用餐之前,感受一下「且坐喫茶」的真意,然後用平靜的心情好好地享受食物的滋味吧。

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"お膳"的角落放了一隻紙鶴。除了美食,感覺每一道菜餚裡也灌注了店家充滿祝福的心意。

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紅豆飯之外,還有六式精緻的小菜。

第一排從左邊開始是:魚板、胡麻豆腐、煎蛋捲。魚板一向是我的最愛,尤其是在日本吃這樣的厚切、就算沒有煮過也是清爽鮮甜。胡麻豆腐上搭著芥末一起吃,豆腐有一種豆花的口感,配上芥末帶點嗆的清涼,緩解了陰雨綿綿的悶氣。

第二排左邊開始是:海帶柴魚搭漬豆子、胡麻醬拌青菜、紫蘇風味的漬物。漬豆子感覺像用糖蜜漬過,海帶、柴魚及漬豆子互相拉提出彼此的味道卻不雜亂。胡麻醬真的是拌燙青菜的好物,我不大愛水煮青菜那種沒啥味道的作法,但加上胡麻醬一整個就對了,燙青菜的味道完全就優雅了起來。

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搭配主膳的菓子好像不同季節、不同時令來會有不同的搭配。

這天附上的是豆沙內餡的菓子。菓子上翠綠的新芽圖案也許象徵著現在正值綠意萌生的初夏時分吧。

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用完主膳之後已經九分飽,但看過菜單裡那麼多精彩的甜點,總覺得只吃了剛剛的豆沙菓子不夠過癮。

於是又貪心地點了一道「抹茶蕨餅佐抹茶」。一樣是用"お膳"把甜點如同懷石料理般端到面前,茶碗、點心盤下方襯有感覺作工很細緻的餐墊。樸實的餐具器皿與用色風格較為華麗的餐墊很相稱。

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飲食路線偏向老人家的我很喜歡這類甜點。吃起來有點像粉粿,但沒有粉粿那麼Q彈,口感比較接近果凍,又沒有果凍那麼軟;軟中帶點Q的嚼勁,再加上抹茶口味,完全合我的意阿!!

我是很想慢慢品嚐啦,但在超中意的情況之下,我以很不優雅的速度把她解決了!

這一頓吃下來,有紅豆飯的主膳是 1,155 日圓,抹茶蕨餅佐抹茶是 840 日圓在京町家的氛圍裡享受這樣一餐,寧靜且幸福的感受代價不到兩千日圓。很值得!!

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結帳的時候,店家附贈了一張隔壁門市購物的優惠券。京都行程已經接近尾聲,想想便進去選購一些伴手禮。

接下來的六月是紫陽花盛開的季節,於是我挑了紫陽花狀的乾菓子。可能是因為要用來佐茶,太複雜的味道會影響茶的味道,這乾菓子其實只有很單純的糖粉的甜味,但那一朵朵白的、紫的、粉的紫陽花,精巧不忍入口。看著她們,彷彿可以想像自己也走進紫陽花盛開的京都庭院......

 

[和菓子製作體驗]

離開的時候瞥見七條甘春堂的DM才發現這裡也提供和菓子製作體驗的課程

內容:練習製作三個種類的和菓子
時間:每日 10:00, 11:00, 13:00, 14:00(團體預約為 9:00, 10:30, 12:00)
體驗時間:60-90分鐘
費用:2,100 日圓
需要事先預約:可透過電話、傳真、email 預約 
  - 電話:+81-75-541-3771
  - 傳真:+81-75-525-1566
  - email:info@7jyo-kansyundo.co.jp

如果破日文不會是障礙的話,下回再訪京都,我要來試試看製作和菓子。再訪京都的理由 +1 !!! 

在較大的地圖上查看2011 Summer Kyoto Day 5

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